麥穗雕塑最早主要是使用雕（通過減除材料來造型）及塑（通過疊加材料來造型）的方式，在石、金屬、木、陶瓷等材料來創(chuàng)作，不過現(xiàn)代主義的麥穗雕塑，在材料及創(chuàng)造手法上都有很高的自由度，可以利用雕、焊接、模塑或鑄造的方式，在各種不同的材質(zhì)上進行創(chuàng)作。

10.特種工藝麥穗雕塑用珍貴的材料如金、銀、玉、象牙、犀角（人類為了保護生態(tài)環(huán)境，禁止獵殺大象、犀牛，象牙和犀角麥穗雕塑今后應(yīng)該絕跡）、各種寶石制作的麥穗雕塑。因其材料價值遠遠大于藝術(shù)價值，一般不把它歸入藝術(shù)麥穗雕塑之中。