豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”，[9]豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，常被作為主菜食用；豆角有健脾、和胃、補(bǔ)腎的作用，豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。

豆角原產(chǎn)西非，中國是次生起源中心，北宋《圖經(jīng)本草》有豇豆（即豆角）的記載，蘇軾有詠豇豆的詩，到明代，《便民圖纂》《本草綱目》等多種書志都有豇豆的記載，可見明代已廣泛栽培豇豆，現(xiàn)如今豆角在非洲及亞洲的熱帶及溫帶地區(qū)均有栽培。

福壽安康：豆角被稱為“福豆”，諧音“福壽”，寓意著福壽安康、長命百歲。豐收與收獲：豆角代表收獲，寓意著耕耘后的收獲。連中三元或福祿壽：三個(gè)豆子寓意著連中三元或者是福祿壽，三星齊到。綜上所述，豆角不僅是一種美味的蔬菜，它還承載著豐富的文化意義和美好的愿望。